Sable Bakery.
Hoş, tarz sahibi, cici bir mekan.
İşletmecisi, Bahçeşehir’li kadın girişimci Gizem Keçeci Saltan.
Sable Bakery Kafe’nin hikayesini dinlemek, menülerini öğrenmek, hizmet içeriği hakkında fikir edinmek için mini bir
ziyaret gerçekleştirdik.
Dost ortamında söyleştik, lezzetlerle büyülendik.
Gizem hanımın anlatımıyla işletmeyi tanıma şansı elde ettik.
|
Sable Bakery.
Hoş, tarz sahibi, cici bir mekan.
İşletmecisi, Bahçeşehir’li kadın girişimci Gizem Keçeci Saltan.
Sable Bakery Kafe’nin hikayesini dinlemek, menülerini öğrenmek, hizmet içeriği hakkında fikir edinmek için mini bir ziyaret gerçekleştirdik.
Dost ortamında söyleştik, lezzetlerle büyülendik.
Gizem hanımın anlatımıyla işletmeyi tanıma şansı elde ettik.
HAYALİMİ YAŞIYORUM
Merhabalar.
Hoşgeldiniz.
Bahçeşehir’de doğmuş, büyümüş bir insanım.
Bahçeşehir Koleji, Fransız Lisesi ve ekonomi eğitimlerinin ardından kısa dönemli işlerde çalıştım.
İdealim kendime ait bir işletme açmak ve benim karar vereceğim şeyleri tasarlayıp hayata geçirmekti.
Önceden blog deneyimim vardı.
Yiyeceklerle ilgili, gurme projelerle alakalı içerikler, görseller paylaşıyordum. Çok araştırma yaptım.
Bilgileri üstüne koya koya, pratik geliştirerek kendimi hazırladım.
Bir mekan açma fikri cazip gelmeye başladı.
Eşimin işyeri Florya’daydı.
Ona yakınlık öncelikli tercihim oldu.
Sonra eşim de yanıma geldi ve beraber çalışmaya koyulduk.
Sable Bakery Kafe, 2020 yılı Şubat ayında hizmete açıldı.
Mart ayında pandemi hayatımıza girdi.
15 Mart gibi kapandık.
Haziran’da yeniden açtık.
Sonra yine dönemsel kapanmalar yaşandık.
2021 Haziran ayından itibaren kesintisiz olarak hizmet akışımız sürüyor. Her gün, 09.00-21.00 arası buradayız.
Konsantrasyonumuz yüksek, enerjimiz tam.
CANINIZ LEZZET ÇEKTİĞİNDE
Sable ‘Kum gibi’ anlamına geliyor.
Tart hamurunun tabanı Sable olarak adlandırılıyor.
Kahvenin yanında sunulan Sable’li kurabiyeler, çok güzeller.
Kahvaltılarımız fazlasıyla memnuniyet uyandırıyor.
Yüzde 100 ekşi mayalı ekmekler çıkartıyoruz.
Ürünlerimizin hiçbirinde katkı maddesi bulunmuyor.
Anneler, kadın arkadaş grupları, öğleden sonra öğrenciler yoğun talep oluşturuyor. Hafta sonu ailelerimiz daha fazla.
Mekanımızda poğaça, börek gibi ürünler satmıyoruz.
Daha ziyade tatlı ve kahve grubu üzerine odaklanıyoruz.
Profiterol ve brownie favoriler hanesinde.
Kahve serimiz çok özel. Eşim ilgileniyor.
Canınız lezzet çektiğinde aklınıza Sable geliyor.
HER ŞEY ÇOK TAZE
Ürünlerimiz, günlük, taze ve özel imal edilmiş.
Ekşi mayalı ekmeklerimizden bahsetmiştim.
Müşterilerimiz çok seviyor, beğeniyor, tüketiyor.
Reçellerimizi kendimiz yapıyoruz.
Doğal tadında, organik kıvamında.
Pralin ezmesi, acuka, menemen harcı, granola önemli rağbet alan ürünler. Ana salonumuzun dışında, bahçemiz mevcut.
Sade çizgilerle, uygun mimari ve dekor anlayışıyla bütünleştirdiğimiz işletmemizde konuklarımız her daim rahat etsin istiyoruz. Onları mutlu kılacak hiçbir detaydan kaçınmıyoruz.
MARKAMIZ BÜYÜMELİ
Sable, Florya halkı tarafından sevildi, benimsendi.
Kemik kitlemiz oluştu diyebiliriz.
Anadolu yakasından alışverişe gelen müşterilerimiz bile var.
Markamızı saygın yerde tutmak ve güçlü imajla doldurmak hedefindeyiz. Bahçeşehir’de mutlaka ikinci bir mekan açma niyetindeyiz. Gelecekte geniş bir imalathane yapısına kavuşmak zorundayız. Bazı ürünlerimizi on-line satış ağına koyarak, Türkiye’nin her noktasına ulaştırmayı arzuluyoruz.
Sable, zincir mekanlarla büyümeli.
Bu yolda çabalıyor, bu yolda yürüyoruz.
Ziyaretiniz ve röportaj nezaketiniz için teşekkür ediyoruz.
Sable Bakery Patisserie
Şenlikköy Mahallesi, Harman Sokak, No:43-Florya
0534-688.93.59
.jpeg) .jpeg)
.jpeg) 
.jpeg)
|