|
BAŞARIYLA BÜTÜNLEŞEN HAYAT
|
Ahmet Ferda Seymen
Hayatını hizmet sektörüne adayan, yöneticilik yaptığı her yerde başarıdan başarıya koşan Ahmet Ferda Seymen'i, Kaya Ramada Plaza'da ziyaret ettik. Çalışma hayatında en küçük ayrıntılara dahi dikkat eden, her gün oteli baştan sona gezerek denetleyen, işleyişi sorunsuz bir şekilde sürdüren ve kaliteden asla ödün vermeyen anlayışıyla hizmet sektörünün 'Ekol Yönetici'lerinden olan Ahmet Ferda Seymen'in aynı zamanda güzel sanatlara da ilgisinin ve hatta özel yeteneğinin olduğunu öğrendik.
|
how to buy abortion pill online buy abortion pill
Evet, bu zamana kadar 16 tane otel açtım. 'Neden?' sorusuna gelince; ben rutin olan her şeyden çok çabuk sıkılırım. Hep operasyonlarda olmak isterim. Otel açmak da önemli bir değişikliktir. Bizler için kan vermek gibi bir şeydir. Çünkü binanın hem mimari/mühendislik tarafları var hem de bizim işlerimizin bir prosedürsel tarafı da var. Spesifikasyonlara uygun olarak dizayn ve detaylandırma var. O çok keyifli bir şey. Onun için hep bunu yaptım. En son olarak da Gümüşsuyu'ndaki eski Park Otel'ini açarak tekrar hayata geçirdim. O tarihi mekanı tekrar açmak bana ve ekibime nasip oldu. Çok keyifli bir süreçti benim için.
Kaya Ramada Plaza'nın Genel Müdürüsünüz. Sanırım yönetici olarak buraya ikinci gelişiniz. Kaya Ramada ile olan öykünüzü öğrenmek isteriz.
Doğru, buraya ikinci gelişim. 2003 yılından 2005 yılının sonuna kadar buradaydım. İlk geldiğimde iyi durumda değildi Kaya Ramada. Dokuz aylık bir oteldi, problemleri vardı. Ben burada bulunduğum sürede otelin senelik doluluk oranını yüzde 65'lere çıkarttık. O zaman altın çağını yaşadı burası.
Bir otel işletmeciliğinde sizin için dikkat edilmesi gereken en önemli kısım nedir?
Personeldir. Personelin eğitimi ve personel memnuniyetidir. Her sektör için belki bu böyle ama özellikle hizmet sektörü için tartışılmaz ölçüde önemlidir.
Sektörünüzün hemen her alanında bilgi ve birikiminizin olması, çalışanlarınızdan beklentilerinizi de yükseltiyor diyebilir miyiz?
Çok doğru. Ben zaten çok titiz bir insanım. Benim için altın kural çalışkanlık ve yapılan işi düzgün yapmaktır; Doğruluk, dürüstlük ilkeleri içerisinde takım çalışmasına dayalı belirlenen hedeflerin başarılmasına yönelik bir beklentim vardır.
Kaya Ramada, fuarlara ev sahipliği yapan TÜYAP'a yakınlığı açısından doğru bir lokasyonda. Bu anlamda şanslı otellerden birisi de Kaya Ramada Plaza denilebilir mi?
TÜYAP'a yakınlığı anlamında dediğiniz doğru. Ancak TÜYAP da kendi içinde bir otel açtı. 230 odalı bir oteli var ve 300 küsür odalı ikinci otel de yakında hizmete girecek. TÜYAP bir fuar şirketi ama otelciliğe girdi. Bu ne derece doğru, tartışılır ancak otelciliği otelciler yapmalı.
Örneğin?
Hem otelciliği bilen yatırımcı hem de ona bir marka ekleyen bir uluslararası zincir olursa öne geçebiliyorsunuz. Her işte olduğu gibi bunu otel işletmeciliğini bilenler yapmalı. Çünkü isimsiz bir otelin marka olan otellerle yarışması çok zordur. Ramada, Hilton, Sheraton, Marriott ve Holiday Inn gibi marka oteller her zaman diğerlerininin önünde olacaktır. Çünkü onların, 'Olmazsa olmaz' prosedürleri ve yıllık denetimleri var. Belli bir standardizasyonu, kaliteden ödün vermeyen, üstün standartta işleyişleri var. Bunlar dünyanın her yerinde tercih nedeni olmaktadır.
Dünyada tanınmış ve isim yapmış bir otelde genel müdürlük görevini yürütmek nasıl bir şey?
Ben daha çok operatör kimliğimle otellerimi yönettim. Kimi müdürler daha çok dışa dönük çalışır. Daha çok satış odaklı olup,tanıdığı insanları kendi oteline çekmeye bakarlar. Ben o tür işi satış ekibi ile beraber sürdürürüm. İyi bir Müdürün çok iyi bir operatör sıfatıyla otel içerisinde kalması gerektiğine, bir 'Rol Model' olarak, adeta otelin sahibi olarak otel içerisinde kalarak bütün her şeyi denetim altında tutması gerektiğine inanıyorum. Otelcilik öyle bir şey.
Denetim dediniz. Nedir bunlar ve nelere dikkat edersiniz?
Gözle denetim yaparız örneğin. Biz odaları, koridorları sabah çıkar, yürüyerek dolaşırız. Spot alanlar seçer genel müdür ve oralara gider. İşleyişi sağlar ve sorunları anında giderir. Dolayısıyla, 365 gün ve 24 saat sürekli işleyen bir tesisin mutlak suretle bir üst kişi tarafından gezilip kontrol edilmesi lazım. İlla bir yanlış olacak diye değil. Ama olabilir..!
Kaya Ramada Plaza kaç odalı ve bünyesinde hangi hizmetleri veriyor?
Kaya Ramada'nın 316 odası var. Bu yörenin en büyük kapasiteli beş yıldızlı oteli. Bünyemizde; 2,500 metrekare SPA merkezimiz ve alanımız var. Yaklaşık bin kişilik balo salonu, 800 kişilik İstanbul 1 ve 2 olmak üzere salonlarımız var. Toplantılarda, bu bölgede sütunsuz salonu olan tek yeriz. Bunun haricinde 21 tane diğer küçük toplantı salonlarımız var. Ama küçük dediğimizin en küçüğü nereden baksanız 50-60 kişi alacak büyüklüktedir. Günışığı alan toplantı salonlarımız da mevcut. Burası bir fuar ve kongre merkezine yakın olduğu için “exhibition” yani sergi ve fuar organizasyonlarının bir devamı gibi düşünülmüş ve büyük fuayeler ile toplantı alanları ile donatılmıştır. Fuarla ilgili özel bir toplantı yapmak isterse burada yapabilir. Aşağıda ve yukarıda olmak üzere aynı anda 3-4 bin kişiye hizmet verebilecek bir fuar alan düzeni ve kapasitesi var. Çok detaylı düşünülmüş bir tesistir Kaya Ramada.
Restoranları ise; iki tane alakart bir tane de 'All day dining' dediğimiz yeni yaptığımız restoran olmak üzere üç tanedir. Bu anlamda da bu yörede tektir.
Sevgililer Günü için özel etkinlikleriniz varmı?
Otelimizin roofunda panoromik görüntüye hakim, romantik atmosferli 'Summit' diye bir restoranımız var, sevgililer günü etkinliklerimizi genellikle orada yapıyoruz. Brunchları ise Turkuvaz restoranımızda veriyoruz. Yine Amerika/Meksika mutfağının sentezi olan Rolling Rock Cafe & Bar restoranımız mevcut
Kaya Ramada'ya hiç gelmemiş birisine, neleri önerirsiniz?
Öncelikle yemeklerimiz gerçekten çok kaliteli ve lezzette iddialıdır.Yemeğini panoromik manzara eşliğinde yemek isteyenlere Summit Restaurantı tavsiye ederiz Rock müzik eşliğinde Amerikan tarzı,menü tercih edecek konuklarımız ise Rolling Rock Cafe & Bar restoranımıza gidebilirler.
SPA bölümümüzü yeniledik Bu alan içerisine sadece bayanlara ait bir mekan yerleştirdik. Burada bayanların hamam, sauna, buhar odası, dinlenme odaları tamamen ayrı. Bunun yanı sıra beş tane masaj odası ile bir adet özel VIP masaj odası mevcut. Beş tane Bali adasından getirdiğimiz kızlarımız var.Onları burada tekrar eğittik ve onlara kese/köpük ritüelleri de öğrettik. Eskiden 8 ila 12 olan satışlar şu anda 24'e çıktı.Bir de Essi Güzellik Merkezi'nin şubesini aldık. Burada her türlü cilt, epilasyon vb. kişisel bakım yapılabiliyor. Orası da denemeye değer bölümlerimizdendir. Ayrıca büyük bir Fitness salonu ile kapalı havuzumuz var.
SPA, fitness gibi bölümlerinizde üyelik esasına göre mi hizmet veriliyor?
Biz daha çok bir senelik, altı aylık üyelik esasına göre çalışıyoruz. Bizim önerimiz bir yıllık üyeliktir ama beş yıllık üyeliklerimiz de var.
SPA diye adlandırdığımız, fitness, sauna, macera duşları, hamam, spor salonu, masa tenisi ve açık-kapalı yüzme havuzu da dahil, tüm bunların içerisinde sunulduğu alternatifli üyelik tipleri: Business, Weekend, Master, Aile, Student, ve Plus şeklinde misafirlerimize sunulmaktadır.
Kaya Ramada, İstanbul'da hizmet veren 960 otel içerisinde kaçıncı sırada?
Bizim göreve geldiğimizde müşteri memnuniyeti biraz düşüktü ama şimdi, şu anda 250. sıradayız. Bütün İstanbul genelinde. Bu çok büyük bir başarı ve bunu da yaklaşık bir sene içinde gerçekleştirdik. Dediğim gibi; bu iş tamamen bir çocuk gibi özen ve dikkat isteyen bir sektör. Her gün ilgi istiyor.Kusursuz işleyişi sağlamak ekip işidir. Ben insanların ruhuna, kalbine dokunulması gerektiğine inanıyorum. Personelim olsun, misafirlerimiz olsun, insanların aradığı huzur ve değer verildiğini hissetmek, anlamak...
|